|
|
|
2022-06-21 22:21:53, kedd
|
| |
| |
Édesnemes paprika
Jellegzetesen magyar növénynek tartjuk és tartják világszerte. A paprika azonban korántsem ősi magyar növény. Őshazája Mexikóban van. Innen jutott el Amerika melegebb klímájú országaiba, majd - az Újvilág felfedezése után - Európába és Ázsiába is. Spanyolországban már 1493-ban feljegyezték, hogy Kolumbusz olyan borsot hozott magával, amely csípősebb a kaukázusinál. Fogyasztása először Portugáliában terjedt el, majd polgárjogot nyert az öreg kontinens más országaiban is. Magyarországon valószínűleg Széchy Mária (1610-1679) Wesselényi Ferenc gróf felesége (szerelmének és házasságkötésének kalandos történetét Gyöngyösi István énekelte meg a Márssal társalkodó Murányi Venus című művében) honosította meg.
Az első példányok elültetésétől a folyamatos termesztésig hosszú időre volt szükség. Az úttörést Szeged és környéke vállalta, mert itt már a 18. század közepén termeltek paprikát. Csak néhány évtizedre volt szükség ahhoz, hogy Szentesen, Kalocsán, majd az egész országban megkedveljék ezt a ma már nélkülözhetetlen zöldség- és fűszernövényt.
A paprikának nagy értéke jelentős C-vitamin-tartalmában van. (“Magyarságát" is nem kis mértékben annak köszönheti, hogy Szent-Györgyi Albert a szegedi paprikából előállított C-vitaminnal érdemelte ki a Nobel-díjat.) A szabadföldön termesztett paprika C-vitamin-tartalma elérheti a 300 mg/ 100 g értéket, ami annyit jelent, hogy egy felnőtt ember napi 50 mg-os C-vitamin szükségletét 6 dkg nyers paprikával lehet fedezni. Minthogy a paprikában levő C-vitamin a savanyítás során se semmisül meg, a legolcsóbb téli vitaminforrások közé tartozik a savanyított paprika.
Hatóanyagai: A paprika termése bogyótermés, melynek csípős fő hatóanyaga a kapszaicin (alkaloid, mely a paprika csípősségét okozza, zsírokban, olajokban oldódik, a víz csak ,,szétteríti"). Mellette illóolajokat, zsírt, cukrot, pektint, ásványi anyagokat tartalmaz.
A fűszerpaprika a kapszaicinen kívül szaponinokat is tartalmaz. Ezek a növényi anyagcsere mellékútjain keletkező, úgynevezett másodlagos anyagcsere-termékek csökkentik a koleszterinszintet, baktérium- és vírusölő hatásuk révén megvédik a szervezetet a kórokozók elszaporodásától, és állítólag megelőzik a gyomor-bél traktus tumoros elfajulását. A paprika piros, narancs vagy sárga színét adó karotinoidok - melyek tápérték szempontjából is fontosak - pedig immunstimulánsok.
A chili paprika rendszeres fogyasztása serkenti az emésztést és megóvja a gyomor nyálkahártyáját az alkohol, illetve az acetil-szalicilsav (egyes fájdalomcsillapítók hatóanyaga) okozta károsodásoktól.
A C-vitamin tartalom az őrlési idényben még jelentős, de a tárolás folyamán fokozatosan csökken.
A csípős fajták festéktartalma kisebb, a csípmentesben a kapszaicinből van kevesebb.
A kapszaicin tartalmú kenőcsök, illetve tapaszok áldásos hatást fejtenek ki a fájó hátra, csillapítják a reumatoid artritises (reumás sokízületi gyulladás) és a szenzoros neuropátiás panaszokat (az érzékelő idegek betegsége) és a diabetes mellitus gyakori kísérőjelenségét. Sokak tapasztalták már, hogy fejfájásuk, migrénjük nyom nélkül eltűnik, ha kapszaicines orrsprayt használnak. A kemoterápiával kezelt rákbetegek érzékeny szájnyálkahártyája gyakran begyullad, számukra a kapszaicines bonbonok szopogatását javasolják.
Mindemellett a kapszaicin megvédi az örökítő anyagot (a DNS-t) sok karcinogén (rákkeltő) vegyület károsító hatásával szemben; serkenti a keringést és lázcsillapító hatású. Több orvos véleménye szerint a kapszaicin védelmet biztosít a gyomorfekély, illetve a patkóbélfekély kialakulása ellen is.
Forrás : Link |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Fűben fában.... |
|
|
|
Címkék: spanyolországban, immunstimulánsok, kísérőjelenségét, elszaporodásától, nélkülözhetetlen, vitaminforrások, nyálkahártyáját, károsodásoktól, kemoterápiával, magyarországon, festéktartalma, patkóbélfekély, szempontjából, csípmentesben, jellegzetesen, fűszernövényt, kapszaicinből, lázcsillapító, portugáliában, elültetésétől, fűszerpaprika, kapszaicines, karotinoidok, csillapítják, illóolajokat, valószínűleg, termesztésig, kaukázusinál, tapasztalták, feljegyezték, szaponinokat, kapszaicinen, megkedveljék, mellékútjain, szükségletét, szopogatását, paprika azonban, öreg kontinens, első példányok, folyamatos termesztésig, úttörést Szeged, egész országban, paprikának nagy, szegedi paprikából, szabadföldön termesztett, felnőtt ember, paprikában levő, savanyítás során, legolcsóbb téli, savanyított paprika, paprika termése, paprika csípősségét, Őshazája Mexikóban, Széchy Mária, Wesselényi Ferenc, Gyöngyösi István, Murányi Venus, Szent-Györgyi Albert,
|
|
|
|
|
|
| paprika azonban, öreg kontinens, első példányok, folyamatos termesztésig, úttörést Szeged, egész országban, paprikának nagy, szegedi paprikából, szabadföldön termesztett, felnőtt ember, paprikában levő, savanyítás során, legolcsóbb téli, savanyított paprika, paprika termése, paprika csípősségét, kapszaicinen kívül, növényi anyagcsere, kórokozók elszaporodásától, gyomor-bél traktus, paprika piros, chili paprika, gyomor nyálkahártyáját, őrlési idényben, tárolás folyamán, csípős fajták, kapszaicin tartalmú, fájó hátra, reumatoid artritises, szenzoros neuropátiás, érzékelő idegek, diabetes mellitus, kemoterápiával kezelt, kapszaicines bonbonok, kapszaicin megvédi, örökítő anyagot, kapszaicin védelmet, patkóbélfekély kialakulása, spanyolországban, immunstimulánsok, kísérőjelenségét, elszaporodásától, nélkülözhetetlen, vitaminforrások, nyálkahártyáját, károsodásoktól, kemoterápiával, magyarországon, festéktartalma, patkóbélfekély, szempontjából, csípmentesben, jellegzetesen, fűszernövényt, kapszaicinből, lázcsillapító, portugáliában, elültetésétől, fűszerpaprika, kapszaicines, karotinoidok, csillapítják, illóolajokat, valószínűleg, termesztésig, kaukázusinál, tapasztalták, feljegyezték, szaponinokat, kapszaicinen, megkedveljék, mellékútjain, szükségletét, szopogatását, mindemellett, gyomorfekély, szabadföldön, országaiban, honosította, szalicilsav, kialakulása, fokozatosan, termesztett, szerelmének, világszerte, úgynevezett, hatóanyagai, savanyított, polgárjogot, fogyasztása, elfajulását, tartalmában, előállított, magyarságát, felfedezése, szervezetet, bogyótermés, csípősségét, neuropátiás, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
48 db bejegyzés |
| e év: |
529 db bejegyzés |
| Összes: |
49322 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 5809
- e Hét: 30700
- e Hónap: 62186
- e Év: 266887
|
|
|
Offline
